野菜・果物の健康維持機能に関する研究動向
3. 主な果物の生理機能
- a．カンキツ類
- フラボノイド、カロテノイド、クマリン、テルペン、リモノイドなど多様な機能性成分を含み、これらの成分によって循環器疾患、がんなど生活習慣病の予防に役だっている可能性があります。
- b．リンゴ
- リンゴは、疫学調査の結果から、がん、脳卒中、ぜん息などの生活習慣病予防に役立っている可能性があります。
- c．ブドウ
- アントシアニン、カテキン、フラボノール等のポリフェノールを含有する他、発がん抑制機能の高いレスベラトロールにも富んでいます。
- d．ニホンナシ
- ナトリウムはほとんど含まれていないので、カリウムとナトリウムの比が低く、高血圧予防に有効です。
- e．モモ
- ビタミン以外にもナイアシンや食物繊維が豊富であり、水溶性食物繊維のペクチンも多く含んでいます。
- f．カキ
- カロテンやビタミンCが豊富で、カリウムも他の果物に比べて比較的多く含み、タンニンが豊富で強力な抗酸化を有します。
- g．ウメ
- 酸味はクエン酸やリンゴ酸によるもので、4、5％含まれています。未熟果は古来より薬として使われています。
- h．オウトウ（サクランボ）
- ソルビトールが豊富で便秘解消に効果的。睡眠と関係するメラトニンが発見されました。
- i．ネクタリン
- モモの一変種であるネクタリンには食物繊維やビタミンE、ナイアシン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンなどビタミンが豊富なだけでなく、ナトリウムを含まずカリウムの多い果物です。
- j．キウイフルーツ
- ビタミンＣ、カリウムが豊富で、高血圧予防、スポーツによる疲労回復に効果的です。
- k．ブルーベリー
- 他の果物に比べてビタミンＥや食物繊維が豊富ですが、特に抗酸化能を有するポリフェノールが多く含まれています。
- l．バナナ
- カリウム、マグネシウム、ビタミンB6や免疫力強化、コレステロール低下に有効な食物繊維に富んでいます。
- m．パイナップル
- パイナップルには、マンガン、銅を高含有するのが特長です。また、パイナップルには、ブロメラインというタンパク質分解酵素が含まれています。
- n．イチゴ
- 栄養成分としてビタミンCが豊富で、アントシアニン等のポリフェノールにも富んでいます。
- o．メロン
- p．スイカ
- q．イチジク
- r．クリ