かぼちゃを薄切り豚肉で巻いて焼いたヘルシーな肉料理です。なすやししとうとともに、素材そのもののおいしさが楽しめます。

1人あたり

野菜2皿分

エネルギー

330kcal

たんぱく質

18.8g

塩分

1.9g

主菜

2.5つ (SV)

副菜

2つ (SV)

かぼちゃ 200g、【豚もも薄切り肉 150g、塩 小さじ1/6、酒 大さじ1/2】、にんにく 1/2かけ

なす 1本、ししとう 6本、サラダ油 大さじ1、【しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1】

1. かぼちゃはくし切りにし、ラップに包んで電子レンジで2～2分半加熱する。豚肉は下味をふっておく。にんにくは薄切りにする。
2. 豚肉を1枚ずつ広げ、荒熱の取れたかぼちゃをのせて巻く。
3. なすはへたをとって縦に薄く切る。ししとうはへたをとって切れ目を入れる。
4. フライパンに半量の油を熱し、3を焼き、火が通ったら取り出す。
5. 残りの油・にんにくを入れて火にかけ、きつね色になったら取り出す。2を入れて両面こんがりと焼き、Aをいれてからめ、汁気がなくなるまで焼く。
6. 器に盛り、4を添え、にんにくをちらして、できあがり。

豚肉を一枚ずつ、かぼちゃに巻いていく行程は、お子様にやってもらいましょう。