野菜・果物に関するFAQ
野菜
- 各国の1人1日当たりの野菜消費量はどれくらいですか？
- 1日350gの野菜を食べるとして、その量は概ねどの位の量でしょうか？
- 学校栄養士をしておりますが、成人では野菜の摂取量は350gが推奨されておりますが、子供たちについて推奨される量を教えて下さい。
- 野菜に含まれるポリフェノール類やビタミンなどの有効成分は加熱調理によってどの位失われますか？
- 野菜の栄養・機能性成分に及ぼす加熱調理の影響について教えてください。
- タマネギやサツマイモを加熱すると甘く感じるのはなぜですか？
- 野菜の調理によってビタミンCが壊れると言われていますが、本当にそうでしょうか？
- ほうれんそうの硝酸塩が健康上問題だという話をききましたが大丈夫ですか？
- 生活習慣病を引き起こす原因になる活性酸素を消去する作用が強い野菜を教えて下さい。
- アレルギーや炎症の予防に効果のある野菜はありますか？
- 抗血栓作用があるとされる野菜にはどのようなものがありますか？
- 野菜と葉酸の関係について教えて下さい。
- ナスの皮の紫色は何によるものですか？その成分には健康機能がありますか？
- ショウガには脂肪を燃やす効果があるそうですが、もう少し詳しく教えて下さい。
- カット野菜（多種類の野菜を刻んで袋あるいはパック詰めしたもの）の成分は丸のものと違わないのでしょうか？
- 輸入野菜と国産野菜の栄養成分に差はあるのでしょうか？
- 野菜を調理して食べる場合と野菜ジュースで摂取するのとは違いますか？
- サプリメントと野菜の違いは何ですか。
果物
- 各国の果物の消費量や供給量の現状を教えて下さい。
- 食事バランスガイドと果物の摂取量について教えてください
- 最近の果物は甘くておいしいのですが、食べると太るのではないでしょうか？また、甘いもの程カロリーも高くなっているのでしょうか？